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第五十一章 双重美味,豪华版狮子头

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来者正是京海电视台的节目组一行人。

他们昨天差点没吃到菜,今天干脆早点过来,吃了午饭再去采访其他地区的店铺。

“这么早啊,先坐一会吧,正准备做午饭呢。”李复随口招呼。

“还不是你李大师傅厉害,天天把我们勾得神魂颠倒的,不吃不舒服啊。”陈笑生跟回自己家一样,找了个最舒服的位置坐下,跟李复有说有笑地聊着。

李复把肉馅放在案板上,接着用水淀粉打了一个浆糊。

手上沾淀粉糊,在捏肉团的时候更容易让其保持形状,让肉馅不松散。

陈笑生几人就在旁边坐着,看他做。

摄像头也是架了起来,全程拍摄。

李复一边捏狮子头,一边跟他们聊天:

“你们这一天天的,走访了这么多家,有遇到什么好吃的吗?”

“有倒是有,京海这地方高手还是多,不过自从吃了你小子做的东西,其他店多少差点意思。”陈笑生笑骂道:

“你这每天做不同的菜,回头我们做个剪辑,都能出一期单独的专访节目了。”

林玉倩、郑海、王立几人纷纷表示赞同。

李复没接话,只是继续笑着做狮子头。

陈笑生又忍不住念叨:“不过啊,你这有些产品还是太少了,早上就那么几样,我们想给你多拍点都不行,正餐的话又不固定,就算介绍出去,人家过来又不一定能碰见自己想吃的。”

李复听到这里,认可地点点头:“这倒是,以后我人手多了,会增加菜品,然后固定一些热门菜单的,你看卤菜不就固定下来了吗。”

“得了吧,你卤菜味道这么好,只卖素菜,几个意思啊?”

“哎呀,真忙不过来了。”李复摆摆手。

“招人啊。”

“没看到顺眼的。”

陈笑生一听,气笑了:“我是真搞不动你们年轻人的心思,算了算了,你爱咋样就咋样吧,反正我每天来,你小子都得给我安排得好好的,可不能出现没饭吃的情况。”

“放心,晚上不敢说,中午是绝对有的。”

谈话间,李复已经做好了不少狮子头,他洗了个手,去库房提现蟹粉出来。

蟹粉就是蟹黄和蟹肉混合在一起的统称,昨天在游戏里他就做好了。

看见李复端着一盆蟹粉出来,陈笑生都忍不住站起来凑近了瞧:

“哎哟,我还以为就是普通的清炖狮子头呢,合着是蟹粉狮子头啊,好好好,许久没吃了,让我看看你的手艺跟帝都那几个老家伙相比如何。”

说完,他使劲嗅了嗅,闻闻味道。

“咦,这么浓郁的蟹香味,这得什么级别的螃蟹啊,气味除了香,还能闻到独有的甜味,你小子怎么尽拿顶级食材出来做饭,家里开养殖场的?”

“一会你就知道了。”李复没有回答他,卖了个关子。

“嘿,你小子,没什么是我尝不出来的。”陈笑生双手背在背后,一副跃跃欲试的样子。

两人聊天之际,李复把蟹黄镶嵌进了狮子头顶部,并且加的分量比较多。

“你是真的舍得下成本。”围观的几人暗暗咂舌。

一般的蟹粉狮子头,用到的蟹粉大概跟一个大拇指的分量差不多。

李复这里,狮子头大个不说,蟹粉用得也多,几乎占据了狮子头的三分之一。

装填完毕,准备进锅蒸煮。

锅里已经放好了排骨、猪皮、葱丝,水也烧开,直接把狮子头放进去即可。

摆放得整整齐齐,然后盖上白菜叶,小火慢炖两个半小时。

陈笑生看到这里才“啪”的一声拍了拍大腿:“坏了,我忘了这个菜要炖两个多小时才出锅,咱们得十二点过了再来!”

“嗨呀,来早了来早了。”

“现在九点半,刚好十二点就能吃上了。”

“那现在咋办?”

“管他的,咱反正过来也是录像的,你看他不是还在继续做吗?录,继续录!”

节目组也不含糊,继续跟李复聊天谈话,然后陈笑生介绍菜品技法,郑海说明来历渊源,林玉倩跟李复互动。

就这样,一直来到了上午十一点钟。

一群人跟李复聊得颇为愉快,有时候还跟进店的客人互动一下。

叶不凡也上了不少镜头,作为桃李记店里唯一的店员,陈笑生是对他仔细打量了许久。

最后得出的结论是:有点眼熟。

叶不凡也没有透露太多自己的消息,他的爷爷行走天下,治病救人不计其数,对方就算认识,也是合情合理。

李复眼看时间差不多了,准备把黄油蟹拿点出来蒸。

他这次的蟹粉狮子头,会略作一点改进。

从库房提现了十只黄油蟹出来,然后装在桶里,提到了操作间。

陈笑生凑过来一看,当场傻眼了。

“竟然是黄油蟹!而且这么大一只?每一只起码得有一斤吧!?我这辈子就没见过这么大的。”

陈笑生开始怀疑人生,随后他猛地惊醒:

“你小子疯了!?拿黄油蟹做狮子头?附近的人消费得起吗?

你做菜要考虑到大众啊,这里是小区底商,不是五星大酒店,也不是三星米其林,就算是江南小区这个富贵人群较多的地方,也不可能人人吃得起你这玩意。”

陈笑生一脸错乱的表情,之前也没发现这小伙子脑子不灵光呀,咋就做出这种事情了呢,是看生意太好了就飘了?

有可能,最近龙象居的客源被吸引过来了不少,他想趁机赚一笔,也是人之常情。

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