第165章 你在摆烂？
此时，时间才过了二十分钟，许墨就已经闲了下来。
“许墨这是怎么了？居然坐着发呆。”
“就是啊，别人都在准备耶，他在搞什么？”
站在许墨身后，认识许墨的食客都忍不住吐槽了起来。
“墨子，你在搞什么哦？不要摆烂啊，我可是等着你凯旋归来的呢。”
站在许墨身后的王策，看着他一副摆烂不争气的样子，便在他的背后大喊鼓励了一番。
“我做的菜都比较简单，步行街给的时间太长了，如果提前做出来的话，就凉了，很容易影响味道，所以说，我要等一个小时后，再开始做。”
许墨走到了场边，和他们解释了一番。
原本因为担忧而皱着眉的张馨安听到了许墨的一番话之后，眉头也舒展了很多。
作为最早开始‘摆烂’的一个人，毫无疑问的也被摄像机给捕捉到了，就连主持人，也来对许墨问候了一番。
许墨的解释自然还是刚才那一套。
不过这次，是对着话筒解释的罢了。
听到许墨这么说，现场不少人都笑了。
来参加厨艺比赛，按自然需要拿出自己的全部水平，而越是复杂的菜式，就越能展示水平，哪有人用简单的家常菜参加厨艺比赛的？
就算你家常菜做的再好吃，也是没用的，因为菜式的做法不难，大部分人都会做，而且家常菜做出来，摆盘也不好看。
厨艺，不仅仅只是味道的展示，食材的香气，食材的造型，都和厨艺二字有深刻的关联。
“一个三流厨师罢了，这种人居然也配被主办方作为特邀厨师请过来？”
严鑫听到许墨和主持人的对话，也转头看了他一下，不过看到他头衔和桌子上准备的菜，他便摇了摇头。
任谁都能看的出来，许墨是想着准备烧鸡，至于他的其他菜是什么，都已经不重要了。
严鑫已经把他在竞争对手中开除出列了。
严鑫的菜单里，有开水白菜，东坡肘子，水煮鱼片，就连米饭，也是用山泉水煮的，不管是味道的层次，做法的难易，都甩开了许多人一成。
对于这次的比赛，他已经是自信满满的了。
随着时间的快进，场上的选手，也越来越忙，每个人都想着展示更难，更华丽的菜式。
就连原本规定的一道素菜，大家也变着法子做的无比奢华。
就许墨一个老老实实的想着做炒蔬菜。
如果只看场上的其余九人，就可以发现他们各个都带着一股紧张感，但是如果把画面切到许墨这边，画风就变了，他甚至开始喝了赞助商放在桌子上的饮料，金拱门新出的饮品，还别说，味道不错。
因为这份悠闲，许墨也引起了不少人的鄙视，刀工比赛排名最后的两个人，得分都不过七十分，他们都还在努力的展示着自己的厨艺呢，但是许墨却早早的就在摆烂了。
比赛时间走到了一半的时候，许墨也终于开始了他的动作。
点燃炭炉，放到烤炉内，接着等温度上升的差不多了，许墨就把烤鸡挂了进去。
之后，又开始了悠闲的看火。
一时间大家都分不清，许墨究竟是用心在比赛，还是在摆烂。
只有熟悉许墨的人，很信任他，许墨的烧鸡，谦虚点说，在粤省绝对能排上名号，不谦虚的说，就算是古代皇帝过来了，也要直呼没吃过的那种。
光是这一道菜，估计就能征服不少评委了，何况许墨还准备了拿手的炖汤，还有他的主食也是用炒饭替代。
只是他其他菜的水平，很多人就不得而知了。
等到还剩下一五十分钟的时候，许墨终于开始动起了他的锅具。
在众人期待的目光之下，许墨第一道菜煮的是...
煮壶水，泡茶叶？？？
许墨的操作让观众们满脸问号。
难道那刚才的饮料还没有喝够不成？
不过这次真是观众们误会许墨了，泡茶，是因为需要做他的茶叶虾。
茶叶虾，这是一道比较新式的粤菜。
他特意买了些茶味比较浓的红茶叶，就是为了这道菜能有个完美的发挥。
许墨下了茶叶之后，过了十五秒，便把茶叶捞了出来，之后，泡茶的水全部倒出，放一放晾，接着，就是倒入部分茶水到已经开背剪须的大虾里面，腌制上十分钟。
等待腌制的这个时间，许墨把茶叶捞了出来，之后擦干。
因为茶叶还要放入油炸，如果不擦干的话，油锅怕是会爆炸。
之后，下入举办方提供的宽油，如果是许墨自己出油钱的话，许墨是舍不得下入这么多油的。
等油温升到五成热，把茶叶放下，炸到酥脆之后，出锅。
此时锅里面的油，都已经充满了茶香味。
等到虾腌制的差不多之后，把虾下放入，大概炸个四分钟，炸到酥脆捞出。
接着便是炒制了。
不过到了这一步，许墨又慢了下来。
他之前已经模拟过几次自己出菜的时间了，只要把汤和烧鸡搞好，其他东西三十分钟内出锅装盘，都是绰绰有余的。
而且现在，烧鸡也到关键的时候，许墨打开烤炉的天窗看了一眼，自己的时间压的很完美，此时把里面的炭取出，再闷炉一会，烤出来的烧鸡，颜色就是最正的。
实际上烧鸡还有一种做法，就是直接下油炸的，也能做到和烤出来的味道差不多，甚至表皮更脆，但是这种做法，不算传统，而且没有烤制的这么轻松，所以许墨便放弃了这个想法。
趁着焖炉这会，许墨又开始了自己的动作。先是看了看炖汤的成色，又用筷子戳了戳，确定没有问题之后，就关火了。
炖了两个小时出头，虽然时间不长，但是味道也不会差。
还剩下四十分钟，许墨这边，也开始忙碌了起来，先是炒虾，之前的虾和茶叶已经炸好了，只需要再加点葱花下锅翻炒，加上调料一起入个味道，就可以出锅了。
出锅之后的菜，可以放到桌子上，用个大盖子盖起来，盖子很高很大，像是西餐的那种，这样不至于放到里面闷坏了味道。
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