整个厨房是厨师长包的，厨房里的人都是他找的，包括我。这个零活的位置是他给自己表哥留的，他表哥干了几天嫌乎累不干了才找的我。其实这是俩人活，应该是一个零活一个刷碗的，包的厨房，俩人活给了一个人干，这样能多赚点。
他表哥不行我行，我还是挺能干的。
厨房一共六个人，厨师长，一个厨师，两个水案，一个凉菜，没有面点，主食是速冻饺子和小馒头，还有挂面。客人点主食了厨师在灶台上直接加工，用不着面点。
厨师长工资一千多，对我来说非常羡慕，心想啥时候能挣到一千多呢。
想挣一千多就得把厨师学成了，学到像厨师长那样。
钱对于一个穷人家的孩子来说太重要了，做梦都想挣钱，想让家富起来，不再被人瞧不起。
当装卸工的时候总到小吃部吃饭，看菜谱的时候上面写着“锅包肉”“溜肉段”“鱼香肉丝”这样的菜，只是一看价格就放弃了——吃不起。所以根本没见过锅包肉。
进厨房的第二天，站在传菜口，见服务员端了一盘菜从厨房出来往前厅走，经过传菜口时候被那盘菜给震撼了。什么菜这么好看呀，桔黄色，金灿灿的，还摞起来那么高，看着就有食欲。飘过来的香味太好闻了，酸酸甜甜的，都有点流口水了。
“我问一下，这是啥菜？”我问那个服务员。
“锅包肉，没见过呀？”她有点奇怪我问的，像是在说锅包肉都不知道，咋干零活的。
她说完端着锅包肉走了。
看到这盘锅包肉之后对厨师的手艺感到高深莫测，心想这得什么样的手艺才能做出这么好的菜。更加坚定了学厨师的信心，告诉自己，一定要好好学，学成厨师，也做出这么好的菜。
其实那就是一盘锅包肉，只不过头一次见到而已。
一个星期之后我零活干的越来越顺手，越来越快，越来越立正。由于能干，还没啥怨言，得到了厨师长和厨房人的认可，水案开始叫我帮着切点辣椒、胡萝卜这样简单的料头工作。
到了六月份天渐渐热了，外面热厨房里更热，不忙的时候水案和厨师都到厨房外面的院子里抽烟聊天，我趁这个时间在厨房拿菜刀切点简单的东西。刚开始的时候慢，总切手，最狠一次把小半拉儿手指甲连着肉都切掉了，疼了一个星期才好。
就这样洗碗的活还照样干，把手指头用创可贴贴好，然后再缠上保鲜膜，戴上手套就行了。农村孩子没那么娇气，在家割庄稼、打柴，被刀拉出口子的事总有，也没创可贴，往口子上撒把土，一会儿血就凝固，过几天就好了。都说农村孩子皮实，那不是皮实，是打小练出来的。
酒店老板娘四十岁，家庭主妇，很朴实的一个人。老板承包了酒店，她过来和老板一起经营，夫妻俩准备拼一把，挣点钱，让日子好一些。
切手的时候看我干活费劲，她过来帮我洗碗摘菜。
“小谭子，想学厨师呀？”老板娘问我。
“想。”我说。
“学厨师行，你看厨师长，刚二十四，一个月就一千多。”
“那么多呢？”很是羡慕。
“那可不咋地，看你挺能干的，还实惠，在这好好干跟着学，学成了也能挣一千多。”
一千多，对我来说是个极大的诱惑，相当于在家挣一年的了。
老板娘把洗好的碗放进消毒柜，又回到水池子边准备接着洗，我赶忙道：“嫂子，我自己洗就行。”
“你手不是不得劲吗，我闲着也是闲着，帮你洗点。”
老板娘说完又开始刷起碗来。
“小谭子，你家哪的？”
“北票的。”
“哦，辽西地区，你们那地方不富裕，十年九旱，靠天吃饭。”
“是，穷地方，要不然咋出来打工呢。”
“我之前也下过乡，在法库了，那地方也穷。”老板娘说：“农村不容易，钱不好挣，我老家也是农村的。”
一句“我老家也是农村的”拉近了彼此的距离，感觉她这个人很好。也确实挺好，热心肠，没啥说道。穿着非常朴素，是一看身上的衣服就知道年龄的那种。知道的是老板娘，不知道的真以为她是刷碗的呢。
老板娘朴素，老板也很朴素，人比较实惠，没架子，很厚道的一个人。之前在民品上班了，后来停薪留职出来做蔬菜批发生意，赚了些钱，这回赶上厂内酒店对外承包，于是就把盛美承包下来，开始做饭店。
老板娘帮我刷完碗，跟我说晚上下班的时候和服务员一起走，太晚了服务员回寝室不安全，我答应下来。
前面一共五个服务员一个吧台，三个服务员住寝室，剩下两个服务员和吧台是北三台子的，回家住。于是每天晚上把最后一桌餐具洗完，等着值班服务员收拾完事，一起回寝室。
每天把自己的活干完，帮着水案切点简单的料头。料头切的差不多了，就想且点菜。
拿出块肉准备切肉片，石军正好进厨房看到了。
他赶紧说：“说切肉不行，肉挺贵的，切废了咋整？”说完把肉拿走，然后鼻子不是鼻子脸不是脸的对我说：“看你挺能干的叫你切点辣椒、胡萝卜不错了，还拿肉切上了，肉是你切的？你切肉我们水案干啥去？”
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