“我来吧陈师傅。”
“不用，我闲着也是闲着，也用不了多长时间，你忙你的去。”
他说的很客气，并且很实在，看样是真不需要我收拾，不禁对他有了好感。
水案有个叫李剑寒的，干活非常快，又利索，收拾冰柜的时候我准备过去帮忙，他说不用，自己就能干，说收拾冰柜就是他的活。
凉菜师傅也不错，干活干净利索。
给我的感觉这伙人比上伙人强，是干活人。
中午的时候又过来几个人，都是陈师傅朋友，过来帮忙的。人多干活快，很快就把厨房收拾的干干净净、立立正正。
陈师傅把大家招呼在一起开个小会，这是我自打进厨房以来开的第一次会，后来知道这个叫“例会”。
“咱们大伙儿在一起组建这个厨房，以后一起工作，一起赚钱，都是缘分。希望大家共同努力，一起加油，把咱们厨房工作做好，把酒店的生意做好。大家在一起和和气气的，像一家人一样，活计别分的太细，谁忙了就过去帮一把，有活大家一起干。”
“咱们一共六个人，没啥说的，别把我当领导，都是兄弟，大家有什么需要尽管跟我说，只要我能办到的一定办到。”
陈师傅说的很实在，心里道人家这才是师傅，是个管理厨房的人。不禁对自己没和上伙厨师一起走感到庆幸。
下午陈师傅重新调整了菜谱，添了不少新菜，很多菜我都没听说过，心想等过两天开业了好好看看到底是啥菜。
整个下午都在做准备工作。
这伙人准备工作做的非常细致，以前的水案是现来菜现配，很慢，客人总是因为上菜慢投诉，我还以为饭店上菜都这样呢，现在一看不是那回事，原来得提前做准备工作。
李剑寒和另外一个水案把肉丝、肉片、肉段都提前切出来，用保鲜袋一份一份的收好放进方盘，一个方盘装一样，然后整整齐齐的码放在冰柜里。
以前冰柜里的很乱，找一样东西得翻半天，有时甚至把冰柜里的原料全翻一遍才能找到。现在打开冰柜一看，方盘一层层码放的整整齐齐，什么东西都一目了然，给人的感觉也舒服。
所有的青菜都摘洗干净，装进菜筐摆放在菜架子上。土豆也打完皮，放进塑料方盒里用水泡上。木耳、干黄花菜、干葫芦条、榛蘑全放到方盒里用水泡上。
看着人家干活才知道厨房工作是这么做的，以前就是糊弄。
陈师傅把厨房卫生做了划分，灶台卫生由他和贴厨负责，水案负责自己的操作台和青菜架子，凉菜除了负责自己的区域之外还负责水池子跟后院。我负责整个洗碗间。他划分之后我轻快不少，要不然以前青菜架子、水池子、后院都是我的。
还有两天高温假结束，这两天全部做准备工作，有客人来也接待，来的客人虽然少，但是吃过陈师傅的菜之后都说好，比以前厨师做得好多了。
紧接着高温假结束，开始正常营业，第一天就是爆满。
以前爆满客人催菜不断，厨房会乱成一锅粥。现在没有催菜现象，并且不乱。什么都提前准备好了，菜上的也快。忙的时候李剑寒上灶台帮着过油过水，煮饺子炸小馒头，下面条，看着挺忙，但是有条不紊。
自从陈师傅来了之后酒店生意比以前好了许多。菜品好，上菜速度快，客诉率低，生意想不好都不行。
酒店生意好，前台服务员不够用。放高温假的时候杜海燕和王艳重新找了工作，不在这里干了，老板又雇了两个服务员。其中有一个和我老乡，我们两家离得不远，我是黑城子镇，她是桃花吐镇。
她叫李艳华，大个，长得好看，一张娃娃脸肉嘟嘟的，招人喜欢。来的第一天晚上，准备取杯子口碟摆台，我正在刷碗，她在身后站着也不吱声。
我回过身看到她，问：“是不是取杯子口碟？”
“嗯。”她小声回答，看样有点怕我。
“消毒柜里呢，取吧。”我指着消毒柜说。
她取了杯子口碟赶紧出去，看着她背影不禁笑了，估计是我土匪的霸气把她吓到了。第二天她撤餐具进来，因为听她的口音像北票的，于是问她是不是北票的，她说是，告诉她我也是北票的，并且说出几个北票乡镇的名字，她才相信。
因为老乡的关系，她渐渐不怕我了，我俩儿走得近些，不忙的时候会聊聊天，唠唠家乡嗑儿。通过唠嗑儿知道她姐姐在离盛美酒店不远的一家饭店做吧台。
我依然早上七点到酒店，把小料切好，现在切的小料比以前大有进步，丝是丝、片是片、丁是丁、段是段，陈师傅看了问我是不是在大酒店干过，因为我切的小料已经达到了大酒店的标准。
切完小料摘洗青菜，熬粥，热馒头，等大家都到的时候吃早餐，吃过早餐开始一天的工作。
李剑寒和另外一个水案做准备工作，该切的切该剁的剁，陈师傅和贴厨在灶台上做初熟加工，把能够准备的全都提前准备好，这样上菜的时候快。凉菜师傅自己一摊活，不用别人帮忙，整的立立正正的，像水晶肘子、酱牛肉、皮冻之类的都提前切出几盘，用保鲜膜封好放进冰柜里，等走菜的时候直接拿就行，省事，速度快。
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