一个厨子的往事

猎狼啸风

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第173章 提前准备

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和林燕以外的女人尽量少接触,尤其是单独在一起,不是啥好事。

晚上收拾完卫生开始开菜单,第二天好买菜,一直都是我开菜单,心想有一天我要是不在这干了得有个人能开菜单,于是喊李姐:“李姐,今天有点累,你开菜单吧。”

李姐说:“我开不好,字也写不好。”

我说:“没事,字还有啥好赖,能看清楚就行,你开吧,开完给我。”

李姐犹豫一下,我转身就出去抽烟去了。

得培养她自己开菜单,自己独立完成工作,不能总依赖我,要不然等我走了,厨房就会出现阳春那样的情况。

二十分钟后我进厨房,李姐把菜单开完了给我,我一看百分之六十合格。她把她自己明天需要的原料开的挺齐,没落下啥,等张姐冷面那块香菜、黄瓜没开,老孟大哥熏味这块也开的不齐。

我检查菜单,李姐在我身边站着,我问张姐:“张姐,你那明天黄瓜和香菜够吗?”

张姐说:“有点不够,你给开上点。”

我问:“开多少?报数。”

张姐说:“一样来二斤就行。”

我问李姐:“李姐,你这黄瓜香菜缺吗,够用不?”

李姐说:“我这不够,都开了,一样也是二斤。”

我把菜单交给李姐,说:“还得麻烦你,一事不劳二主,动动笔,一样再加上二斤。”

李姐笑了,一样又加上二斤。

看李姐加完,我问老孟大哥:“大哥,明天你这块缺啥不?”

老孟大哥一愣,说:“不都是你开吗?缺啥还真不知道。”

我笑笑,说:“大哥,以后熏味这块你辛苦点,全权负责,我知道你保证能整好,看看,明天缺啥?”

老孟大哥笑了,说:“等会儿,我看看。”然后又对李姐说:“小李子,你也帮我想想。”

不一会儿,老孟大哥和李姐把明天需要的东西开好了,我站在青菜架子前边检查青菜边对李姐说:“李姐,我说你记。”

李姐说:“好,谭师傅你说吧。”

我说:“大葱十斤,姜五斤,去皮大蒜十斤。”

李姐说:“谭师傅你慢点,我写字慢。”

等李姐一会儿,看她记完了接着说:“鸡蛋一箱,生粉一袋,豆油一桶------”

然后又加了几样缺的调料,然后又检查了一遍,这回开全了。

跟李姐说:“谁说你写字不好看,这不挺好吗,就是总不写。”

李姐有点不好意思的笑笑,说:“都多长时间不拿笔了。”

我说:“勤练练就好了,明天接着练,看好你。”

李姐笑笑。

我说:“都开完了,你就直接给老板娘吧。”

李姐也挺高兴,拿着菜单给老板娘送去。

这时老孟大哥问我:“谭师傅,今天烀多少猪蹄?”

每天都是我说烀多少猪蹄,多少鸡头,多少鸡爪子,大哥就烀多少。

我问:“大哥,明天星期几?”

老孟大哥说:“星期三。”

我说:“这么快,都星期三了。”

老孟大哥说:“那还不快,过得快。”

我冲老孟大哥笑笑,说:“大哥,你说明天咱家能卖多少猪蹄子,估计下。”

老孟大哥想了一下说:“要冲这两天卖的这么快,明天咋说也得十五个。”

我说:“那好,那咱们就烀十五个。”

老孟大哥接着问:“那鸡头、鸡爪子呢?”

我问:“今天卖多少?”

老孟大哥说:“咱们熏的三十个鸡头、四十个鸡爪子全卖了。”

我说:“全卖了,大哥你觉得明天咋样,能卖今天这些?”

老孟大哥说:“能卖,今天都没够卖。”

我说:“那大哥你定吧,别明天不够卖就行。”

老孟大哥说:“那一样就再加十个,我看差不多。”

我说:“行,没事,就再加十个。”

老孟大哥就去往老汤桶里加猪蹄子去。

厨房里的这些活,像开菜单,每天烀多少个猪蹄子,多少个鸡头、鸡爪子,李姐和老孟大哥都能独立完成,只是这些工作一直都是我在做,她们没做而已。现在开始慢慢的叫他们接手做这些工作,等我走的时候他们也不会乱套。

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